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Mules/Campo di Trens (BZ)
Tel. 0472 771136





Data/Date: 7-10-12
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, 2 Stelle Michelin
Chef: Peter Girtler



Descrizione

La Gourmetstube Einhorn (ovvero Stube Gourmet dell'Unicorno) è il ristorante gourmet del Romantik Hotel Stafler condotto dallo Chef stellato Peter Girtler.





L'accesso avviene dall'accogliente lobby dell'hotel, attraverso i suoi vasti e luminosi saloni.















Accanto all'ingresso della Stube, spiccano il carrello con i distillati e quello dei formaggi.
La cantinetta e l'angolo bar si trovano proprio di fronte.









In cucina, Peter Girtler, coadiuvato da uno staff affiatato.





La Stube è un ambiente raccolto e d'atmosfera, tipico tirolese.















I tavoli si trovano lungo il perimetro della saletta.
Trattandosi di una Stube tipica, gran parte delle sedute sono costituite da comode panche con boiseries agli schienali.









La Maitre di Sala e Sommelier Ivana Capraro ci ha seguiti con estrema cura e sollecitudine, facendoci sperimentare un notevole percorso di degustazione di vini ben rappresentativi del territorio in abbinamento ai piatti.



La ricca carta dei vini è strutturata in maniera intelligente, con una introduzione descrittiva dei vini di ciascuna zona, e soprattutto una scheda esauriente per ciascuna tipologia di uvaggio, seguita dall'elenco dei prodotti presenti in carta per quella tipologia.





La "mise en place" prevede posaterie Broggi, e calici C&S su apparecchiature eleganti con profusione di candele e fiori freschi.