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Strada Palazzo Due Torri, 3
Polesine Parmense (PR)
Tel. +39 0524 936539
Fax: + 39 0524 936555



Data/Date: 30-9-16
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, Stella Michelin
Chef: Massimo Spigaroli



Descrizione

L'Antica Corte Pallavicina, antica residenza dei Marchesi Pallavicino, è un luogo carico di storia prima ancora che un Ristorante gastronomico.
Gli Spigaroli, fino ad allora mezzadri al podere Piantador del Maestro Giuseppe Verdi, vi si trasferirono come affittuari, facendo gli agricoltori e gli allevatori e inventandosi l'attività di traghettatori su Po.
La famiglia Spigaroli ne è divenuta proprietaria soltanto nel 1990, avviando da allora un lento e meticoloso restauro durato 20 anni.

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Lo splendido insediamento attuale, prima dei restauri, era quasi un rudere: il fiume Po si era spostato e se ne era impadronito, inondandolo periodicamente.
Entriamo senza altri indugi nelle sale interne, dove incontriamo per prima la Reception del Relais.
L'Antica Corte Pallavicina è membro de Le Soste, Chateaux & Hotel Collection e Historical Fashion Hotels.

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Ecco la sala da pranzo, una splendida veranda dai pavimenti in cotto antico, impreziosita da uno scenografico blocco-cucina d'antan installato come elemento di arredo a centro sala.

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L'illuminazione è affidata ai faretti incassati nel soffitto.
Alla calda, elegante atmosfera contribuiscono i candelabri e le candele ad ogni tavolo e il grande camino che occupa una intera parete.

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Appena oltre le grandi vetrate, il dehors in cui prendere un aperitivo si affaccia sulla corte interna, nella quale passeggiano alcuni magnifici esemplari di pavone.

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Una sosta all'Antica Corte Pallavicina non può che cominciare dalla visita al Caseificio e alle Cantine risalenti al XIV secolo: gli spazi dove i marchesi Pallavicino stagionavano i salumi sono ritornati a riempirsi di culatelli, la vecchia sala di stagionatura del formaggio ha ripreso la sua antica funzione, la ghiacciaia e la prigione sono riemerse dal fango e gli affreschi son tornati al loro splendore.

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La grande cucina in acciaio è moderna e ben attrezzata.

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Il servizio è di tono.
I tavoli sono ben apparecchiati con tovagliati chiari e sottopiatti rettangolari in argento.
posate Broggi calici Spiegelau e bicchieri da acqua in vetro colorato.

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