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Via Liberazione, 13
Dolceacqua (IM)
Tel. +39 0173 638333



Data/Date: 16-2-18
Reportage precedenti: 7-2-14
Tipologia del Locale: Ristorante
Chef: Aimone Cassini


Descrizione

Il ristorante A Viassa, condotto da Stefano e Aimone Cassini, stesso cognome ma non parenti, si trova a Dolceacqua, magnifico borgo medievale del Ponente Ligure famoso per il suo ponte romano a schiena d'asino e il Castello Doria.
L'ingresso moderno si affaccia su una delle vie più centrali, a pochi metri dalla piazzetta principale dell'abitato.


Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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Gli interni, luminosi e gradevoli, sono caratterizzati dal bancone del bar proprio accanto alla porta di ingresso.
Da qui una pedana rialzata dalla forme arrotondate suddivide in due porzioni il pavimento.

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Gli arredamenti sono realizzati con pavimenti in piastrelle grigie, pareti bianche, sedie di design e tavolini apparecchiati con cura.
Fra i particolari degni di nota, la cristalliera in vetro scuro, le bottiglie esposte in originali portabottiglie verticali di metallo e gli angolini a tema con oli e superalcolici.
I soffitti sono stati trattati con materiale fonoassorbente per regalare agli ospiti un buon confort acustico con l'eliminazione di qualsiasi rimbombo.

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La cucina in cui opera Aimone Cassini è ben visibile dalla sala da pranzo attraverso la finestra vetrata che vi si affaccia.

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In sala Stefano Cassini riceve la clientela con simpatia e tante attenzioni.
I tavoli sono apparecchiati con tovagliati chiari, posate Pintinox, e calici Rastal.
Su ciascun tavolo troverete fiori freschi e una bottiglia di Extravergine taggiasco.

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