Seleziona la tua lingua


Lungomare Ponente, 33
Arma di Taggia (IM)
Tel. 0184 43169



Data/Date: 5-12-14
Reportage precedenti: 14-01-11
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, 1 Stella Michelin
Chef: Anna Parisi




Descrizione

Il Ristorante La Conchiglia si affaccia sul lungomare di Arma di Taggia con il suo curato dehor che anticipa un ambiente raffinato ed elegante.







L'ingresso è adibito a salottino con un ampio divano curvo, lo scrittoio adibito a cassa e un ricercato pavimento in marmo decorato da un rosone centrale in mosaico.









L'unica sala da pranzo ha un arredamento classico giocato su toni color crema, con pavimenti in graniglia di marmo impreziositi da un tappeto orientale al centro, ricchi tendaggi, lampade appliques e pochi tavoli ben distanziati, apparecchiati con sontuosi tovagliati che scendono fino a terra.

















In fondo, nei pressi della porta di accesso alle toilettes mascherata da un gradevole "trompe l'oeil", c'è il tavolino con i distillati.
Anche nei gradevoli bagni troviamo fiori freschi a profusione.





La chef Anna Parisi è artefice di una cucina fondata sulla qualità assoluta delle materie prime, valorizzate attraverso preparazioni apparentemente semplici ma che in realtà sono il frutto di uno studio attentissimo per ogni abbinamento.



In sala Giacomo Ruffoni, coadiuvato dal compitissimo cameriere Andrea Fortunato, è un gentleman erudito e inappuntabile, la cui riservatezza (da non confondere con sussiego) si trasformerà in sincero entusiasmo e voglia di condividere non appena si accorga di avere a che fare con il terreno fertile di una clientela ricettiva ed informata.
Fatevi raccontare la storia dei piatti che escono dalla sua cucina: saprà emozionarvi e coinvolgervi con la sua infinita passione.



La "mise en place" di gran classe prevede posate Sambonet in argento, stoviglie SchönuberFranchi e calici Riedel per il vino.