Seleziona la tua lingua


Piazza Vittorio Veneto, 9
Apricale (IM)
Tel. 0184 208008




Data/Date: 12-1-13
Reportage precedenti: 9-5-09
Tipologia del Locale: Ristorante di cucina tradizionale
Chef: Delio Viale





Descrizione

Il ristorante "Apricale da Delio" ha sede nello splendido borgo medioevale di Apricale, situato nell'entroterra a pochi chilometri da Ventimiglia: un paese ricco di fascino e di cultura (in estate la Compagnia teatrale della Tosse vi ambienta una imperdibile rappresentazione a cielo aperto), un paese che vale la pena raggiungere anche per una golosa sosta gastronomica alla scoperta della vera tradizione in questo ristorante tipico.





L'ingresso si trova proprio a lato dell'ampio dehor, che viene sfruttato durante la bella stagione.





Gli interni sono freschi e luminosi, affacciati con grandi vetrate sulla verdissime montagne circostanti.





La sala principale, a sviluppo rettangolare, ha pareti chiare alternate a porzioni in pietra, tavoli ben distanziati e una grande fotografia d'epoca del borgo di Apricale che occupa tutta la parete di fondo.



















... il leit-motif delle fotografie del passato prosegue con una bella immagine dei fondatori...





L'illuminazione è affidata a faretti alogeni sospesi.



Il servizio è famigliare, svolto in prima persona dal patron Delio Viale -che è anche chef competente e appassionato, nonchè collaboratore di Claudio Nobbio nel testare le ricette illustrate nel libro "La cucina della Riviera dei Fiori"- con l'aiuto di Adriano, che qui vediamo ritratto durante il servizio.








Gli ampi tavoli rotondi sono apparecchiati con tovagliati chiari di sobria eleganza.
Non mancano i giusti calici per il vino, a marchio Bormioli.