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Convivium, Guida Ristoranti Via Nizza, 41/R
Savona
Tel. +39 019 862263



Data/Date: 8-2-19
Reportage precedenti: 12-2-12
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico
Chef: Claudio Tiranini, Simone Perata


Descrizione

Il ristorante gastronomico dei fratelli Claudio e Pervinca Tiranini fa parte del complesso del Mare Hotel, un confortevole quattro stelle con piscina e spiaggia privata che si affaccia sul mare poco fuori dal centro di Savona, a breve distanza dall'uscita dell'autostrada.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


Convivium recensioni fotografiche ristoranti, ristorante


Il nome dialettale A Spurcacciun-a ha origini lontane, da fare risalire ad anedotti di tre generazioni fa, quando dal primo ristorante dei nonni di Claudio gli avvocati del vicino tribunale uscivano tanto satolli da esclamare "Abbiamo mangiato come sporcaccioni, quella spurcacciun-a ci dà troppo da mangiare" o quando un buontempone del paese sorprese nonna Paula, stanca e con i piedi gonfi dopo il servizio, con i piedi nudi a bagno in un catino ed esclamò "Ti sé proprio una spurcacciun-a, ti stài in cucina con i pê a bagno".
Da allora fu deciso che quel nomignolo venisse appeso fuori, come un gioco provocatorio e come prima operazione di marketing su un nome impossibile da dimenticare.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


Gettato uno sguardo alla reception dell'Hotel, ecco l'ingresso del Ristorante.

convivium.club, ingresso ristorante


ingresso ristorante


Poco oltre, la scala che conduce al Sushi Beach, costituito da ambienti "food design" unici nel loro genere, con le sale Tappeti Volanti, Cromo Dinner e Nasse.
Sui pavimenti in parquet scuro spiccano le comode seggiole di design di colore rosso e gli ampi tavoli eleganti e ben distanziati.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


convivium.club, recensioni ristoranti. Sala


Convivium Recensioni, sala da pranzo


Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni. Sala ristorante


Nelle sale del ristorante trovano posto soluzioni di design ed opere d'arte moderna selezionate con gusto dallo chef e patron Claudio Tiranini, retaggio dei suoi studi di architettura.

Convivium - seconda sala


Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


La terrazza estiva è in stagione una location "pieds dans l'eau" di grande suggestione.

terrazza - Convivium


La scenografica Cantina "Teatro" si trova al piano inferiore, accanto al Ristorante Sushi: dispone di controllo di temperatura, umidità e luce per assicurare un riposo ottimale alla grande collezione di bottiglie, 600 etichette, che custodisce.

Cantina. convivium.club, recensioni ristoranti.


convivium.club, recensioni ristoranti. Cantina del Ristorante


Convivium, recensioni ristoranti. La Cantina


La nuovissima cucina, la cui realizzazione ha richiesto 5 mesi di chiusura per lavori, si apre sulla sala come il palcoscenico di un teatro, regalando un punto di vista esclusivo ai clienti.

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Il servizio è impeccabile.
La "mise en place", inizialmente minimalista, prevede eleganti tovagliati chiari, posaterie La Tavola e calici Zafferano.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti