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Convivium, Guida Ristoranti Piazzale Rosselli
Noli (SV)
Tel. +39 019 7499059



Data/Date: 3-7-19
Reportage precedenti: 11-6-10
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, 1 stella Michelin
Chef: Giuseppe Ricchebuono


Descrizione

Il Ristorante Il Vescovado, parte del quattrocentesco Palazzo Vescovile di Noli, oggi Hotel e Residenza d'epoca, è affidato alle abili mani dello Chef Giuseppe Ricchebuono.
Il ristorante si raggiunge dal lungomare di Noli per mezzo di un ascensore panoramico combinato con una funicolare a cremagliera, che porta alla sala del ricevimento, in comune con l'Hotel.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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Convivium Recensioni, accesso al ristorante


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Convivium Recensioni, accesso al ristorante


Raggiunta la sommità, varcherete la soglia dell'Hotel Palazzo Vescovile, membro del circuito "Dimore d'Epoca".
Fuori stagione il Ristorante gastronomico si trasferisce nelle sue sale interne, che sono di carattere e godono di uno splendido panorama.
In estate vi accomoderete su due suggestive terrazze a strapiombo sul mare.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


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Le due incantevoli terrazze offrono una vista di grande impatto, che spazia da Capo Noli all'Isola di Bergeggi.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


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Convivium Recensioni, sala da pranzo


Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


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Convivium Recensioni


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Il servizio viene svolto con i tempi giusti, garbo e cortesia. Degno di nota l'utilizzo di guanti bianchi per porgere i piatti.
Della proposta enologica si incarica Pier Ravera, figlio dei proprietari di Palazzo Vescovile. Nella foto, Martina Ricchebuono e Pier Ravera.

Convivium, Guida Ristoranti: il servizio


Sovrintende alla sala la moglie dello chef Alessia Vezzolla (che prepara anche la pasticceria), con il validissimo aiuto della figlia Martina Ricchebuono.
Bella la "divisa" estiva che prevede camicia bianca con bretelle nere su pantaloni neri.

brigata di sala


Ecco la brigata di sala schierata per una foto-ricordo: Martina Ricchebuono, Alessia Vezzolla, Federica Zunino, Pier Ravera, Mattia Cavaliere, Arvi Meta, Giovanni Collami.
La "mise en place" è minimale e raffinata, con candidi tovagliati di lino Texilario, posaterie Broggi, e calici Italesse (da notare gli Etoilé Sparkle disegnati da Luca Bini, con sette incisioni al laser per evidenziare il perlage).
Infine, i tumbler per l'acqua: Zafferano della serie Perle, disegnati da Federico de Majo.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti