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Convivium, Guida Ristoranti Via Privata Montagu, 9
Alassio (SV)
Tel. +39 0182 646140 /
+39 0182 646130



Data/Date: 9-11-19
Reportage precedenti: 12-10-16
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, Stella Michelin (2021)
Chef: Giorgio Servetto

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Descrizione

Il Ristorante Nove ha sede all'interno della magnifica Villa della Pergola, raffinato relais che si affaccia sul Golfo di Alassio, di cui pubblichiamo un ricco servizio fotografico in lemilleUnanotte.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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Convivium Recensioni, accesso al ristorante


Convivium Recensioni, esterni ristorante


Il Relais è immerso in giardini lussureggianti, arricchiti di una collezione botanica unica in Europa, che da soli meritano una visita.
Ecco lo splendido ingresso, con la Reception dell'Hotel da cui si diparte lo scalone che conduce alle suite situate nel corpo principale.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


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ingresso ristorante


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Convivium Recensioni - ingresso ristorante


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Le atmosfere replicano con originalità l'impostazione delle residenze inglesi di epoca vittoriana in India e Malesia, portando a rivivere, attraverso arredamenti minuziosamente studiati e una elegante collezione di acquerelli e dipinti vittoriani ed edoardiani, il fine gusto e le atmosfere dell'epoca fin de siécle.
Ecco il salottino con il caminetto in marmo:

Convivium Recensioni - ingresso ristorante


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Spicca nel salone il lucidissimo pianoforte a coda.

Convivium Recensioni - ingresso ristorante


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La sala da pranzo ha magnifici pavimenti in parquet ad intarsio e ricche boiserie.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


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Convivium Recensioni, sala da pranzo


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Convivium Recensioni


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Il dehors circondato da alberi secolari è estremamente godibile durante la bella stagione.

dehors


dehors


dehors


Abbiamo fotografato lo Chef Giorgio Servetto all'opera in cucina (foto di repertorio):

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


In sala il Maître e Sommelier Mattia Trentani ci ha seguiti con grande savoir faire e professionalità, riservandoci un magnifico percorso enologico.
Con lui, si sono avvicendati al nostro tavolo Michele e Cinzia.
Gli ampi tavoli sono ben distanziati ed apparecchiati con eleganza.
La "mise en place" prevede tovagliati Frette, posate e calici Broggi e piatti Schönuber Franchi

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


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