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Convivium, Guida Ristoranti: Trattoria Visconti Ambivere, chef Daniele Caccia Via De Gasperi, 12
Ambivere (BG)
Tel. +39 035 908153

Locale del cuore di Convivium

Data/Date: 3-2-17
Reportage precedenti: 28-3-11
Tipologia del Locale: Ristorante di cucina tipica regionale
Patron: Daniele Caccia  Chef: Michael Gambirasio e Alessandro Rota


Descrizione

La Trattoria Visconti è una dimora dall'atmosfera raccolta e familiare situata nel centro storico di Ambivere, un piccolo centro a pochi chilometri da Bergamo.
La regione Lombardia ha riconosciuto il locale come "esercizio storico"; la famiglia Visconti ne segue direttamente la gestione da tre generazioni, attenta a modellare la tradizione con l'evoluzione del gusto.
La casa padronale si sviluppa accanto alla antica torre medioevale, fronteggiata da un curatissimo orto-giardino a cui si affianca un larga zona in ghiaia in cui è possibile parcheggiare comodamente.
Il locale è membro delle Premiate Trattorie Italiane.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del Trattoria Visconti Ambivere


Varcata la cancellata d'ingresso, il portoncino di ingresso si apre proprio accanto alle siepi che delimitano il giardino.

Convivium, Guida Ristoranti, lobby Park Hyatt


ingresso Trattoria Visconti


Dal portoncino ad arco, attraverso il disimpegno adibito a ricevimento, ci si accomoda nelle sale del locale.
Queste sono ampie e curate, ricche di calore e d'atmosfera, con pavimenti in piastrelle color ocra e panna, pareti chiare, e tante nicchie e madie in cui vengono presentati alcuni dei vini della bellissima carta.

Sala Trattoria Visconti. Convivium, Guida Ristoranti


Sala Trattoria Visconti Park Hyatt. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo Trattoria Visconti


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Convivium Recensioni, sala da pranzo Trattoria Visconti


Trattoria Visconti Ambivere. Convivium, Guida Ristoranti


I soffitti in legno e alcuni particolari d'arredo ricercati sono elementi di notevole impatto visivo.
Gli arredi e gli oggetti presenti nelle sale da pranzo provengono in larga misura dal passato contadino, a cui la famiglia Visconti tiene tantissimo.

Trattoria Visconti saletta privata


Trattoria Visconti saletta privata


Trattoria Visconti saletta privata


Trattoria Visconti sala da pranzo


Trattoria Visconti sala da pranzo


Trattoria Visconti sala da pranzo


Trattoria Visconti sala da pranzo


Trattoria Visconti sala da pranzo


La Trattoria Visconti dispone di una bella veranda estiva con vista sul giardino interno: uno spazio esterno lontano dal traffico, silenzioso e circondato dal verde del prato all'inglese.

convivium.club, recensioni ristoranti. Trattoria Visconti


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Le erbe aromatiche dell'orto di famiglia sono organizzate meticolosamente nel giardino di fronte alla facciata: timo, melissa, erba San Pietro, santoreggia, maggiorana, erba cipollina, borraggine, rosmarino, salvia, finocchietto selvatico, coriandolo, origano, rabarbaro, mentuccia, liquirizia, cerfoglio, basilico, peperoncino e prezzemolo diventano la base per ricette della tradizione di casa e per proposte più creative.
In sala spicca il bel carrello dei formaggi tipici locali, a cui la Trattoria Visconti dedica ampio spazio:

Daniele Caccia, Convivium, Guida Ristoranti


Daniele Caccia Chef


Convivium Recensioni, Daniele Caccia in cucina


Convivium Recensioni, Daniele Caccia in cucina


Il servizio in sala, preciso e inappuntabile, è diretto da Daniele Caccia, esperto sommelier, affiancato da mamma Fiorella con la collaborazione del marito Giorgio.
Al nostro tavolo si è alternata Tania, riservandoci con garbo e savoir faire la massima attenzione.
La "mise en place" dei tavoli prevede tovagliati Masa, posate Eme e calici Glassy.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place del Trattoria Visconti. Convivium, Guida Ristoranti