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Convivium, Guida Ristoranti Via Cappuccini, 54
Cologne (BS)
Tel. +39 030 7157254
Fax: +39 030 7157257



Data/Date: 6-2-20
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico
Chef: Marco Zilindo

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Descrizione

Cucina San Francesco è il ristorante del Cappuccini Resort, hotel di charme di cui pubblichiamo un ricco Reportage in lemilleUnanotte.
Ci troviamo in piena Franciacorta, zona vitivinicola d'eccellenza, a due passi da Erbusco.
Il Ristorante è collocato all'interno dell'antico convento e si affaccia sul chiostro.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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Convivium Recensioni, accesso al ristorante


Entriamo nelle sale del Ristorante attraversando un breve corridoio che funge anche da disimpegno per la cucina, e subito ci accoglie l'angolo salotto con il caminetto acceso.

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Gli ambienti possiedono carattere e personalità: l'occhio viene attirato da una quantità di particolari d'arredo che concorrono a creare un'atmosfera calda e accogliente. Sono magnifici i pavimenti in cotto antico.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


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Una seconda sala in fondo permette di ampliare all'occorrenza la capienza del locale:

Convivium - seconda sala


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Al piano interrato si trova una vasta Sala Banchetti, che mostriamo apparecchiata di tutto punto per una cerimonia.

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La splendida cantina è curata dal patron Marco Pelizzari:

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Ecco il giovane Chef Marco Zilindo, che vanta una eccellente formazione in cucine di prestigio quali Da Vittorio e Umberto De Martino - Florian Maison:

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Cucina all'opera - Convivium


Parte dei tavoli, con spirito ecologista, è apparecchiata con simpatiche tovagliette di carta che illustrano i motivi della scelta e lasciano alla vista il sottostante manufatto in legno pregiato.
La mise en place prevede tovaglioli H&L Milano Textile, piatti Villeroi & Boch e posate Mepra con lavorazione martellata dei manici.

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Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


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