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Via Dogane, 1
Palazzolo sull'Oglio (BS)
Tel. +39 329 0977878



Data/Date: 24-2-17
Tipologia del Locale: Pizzeria gourmet
Pizzaiolo: Paolo Ghidini


Descrizione

La Pizzeria Al Fienile, con sede a Palazzolo sull'Oglio, a due passi dalla Franciacorta, è nata nel 2013 da un'idea di Paolo e Laura Ghidini e Barbara Rigamonti, con l'obiettivo di offrire una pizza fatta di ingredienti semplici e di qualità e che unisca la genuinità del territorio alle eccellenze italiane con processi di preparazione curati in ogni dettaglio.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Ricavato da un veccho fienile, l'edificio dalle linee architettoniche semplici e tradizionali, la sera è letteralmente sfolgorante, grazie ad una illuminazione esterna ben studiata.
Gli interni sono confortevoli e informali, sviluppati su due piani, con cucina e forno a legna a vista sull'ingresso.

Convivium, Guida Ristoranti


ingresso ristorante


convivium.club, ristorante


Ecco alcune inquadrature della sala al pian terreno:

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


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Convivium Recensioni, sala da pranzo


Trasferiamo al primo piano, caratterizzato dai soffitti lignei a spiovente:

seconda sala


Convivium.Club - seconda sala ristorante


Convivium Recensioni


seconda sala


Convivium.Club - seconda sala ristorante


Convivium Recensioni


seconda sala


Convivium.Club - seconda sala ristorante


Convivium Recensioni


Alla Pizzeria Al Fienile l'attenzione per il gusto si accompagna a una cura maniacale nella selezione delle materie prime: Mozzarella Fior di Latte Bio, Stracciatella Bio, Ricotta Bio, Olio Extra Vergine di Olive Italiane, Caciocavallo Podolico, Capocollo di Martina Franca, Capperi di Salina, Tonno di Cetara, Acciughe del Cantabrico, Culatello con Cotenna e i migliori prodotti stagionali.
Abbiamo fotografato Paolo Ghidini e i suoi collaboratori all'opera in cucina:

Cucina, Convivium, Guida Ristoranti


Chef


Convivium Recensioni, Chef in cucina


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Pizzaiolo


Convivium Recensioni, Chef in cucina


Il segreto della pizza di Paolo Ghidini è l'utilizzo delle migliori farine di semi integrali, unite ad acqua e lievito naturale, la lunga maturazione degli impasti, che supera le 72 ore, il forno costruito da un maestro campano e la sapienza nelle cotture.
La pizza che ne deriva è altamente digeribile, leggera e dal gusto inconfondibile.

Cucina, Convivium, Guida Ristoranti


Pizze


Convivium Recensioni, pizza Paolo Ghidini


Pizza


pizze


Convivium Recensioni, pizzeria Al Fienile


Il personale è attento, cortese e preciso nel consigliare i migliori abbinamenti, i prodotti stagionali e i fuori lista, con l'obiettivo comune di far vivere ogni pasto come un piacere, rendendolo indimenticabile.
I tavoli sono apparecchiati con gusto e semplicità, con tovagliette runner fornite da Padana Emmedue e posate Pintinox.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place. Convivium, Guida Ristoranti