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Convivium, Guida Ristoranti Via Lungo Adda, 12
Mantello (SO)
Tel. +39 0342 680846
Fax: +39 0342 681310



Data/Date: 16-9-19
Reportage precedenti: 30-3-15
Tipologia del Locale: Ristorante tipico
Chef: Gianni Tarabini


Descrizione

Il Ristorante Quattro Stagioni è il ristorante tipico tradizionale de La Fiorida, complesso agrituristico e fattoria sito a Mantello in Valtellina, di cui lemilleUnanotte pubblica il reportage.
Varchiamo le porte a vetri automatiche ed addentriamoci alla scoperta di questo luogo unico, ricco di cimeli agricoli, dotato di 29 camere confortevoli, di un Centro Benessere superattrezzato e di un secondo Ristorante gastronomico insignito di Stella Michelin, La Présef, di cui pubblichiamo un ricco reportage.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


La dedizione e la passione per gli animali e per la vita agricola del titolare Plinio Vanini, hanno dato vita ad una realtà unica nel suo genere non solo in Italia, ma anche in Europa.
Qui ogni giorno le materie prime vengono lavorate nel caseificio e nel macello interni all'azienda: i prodotti finiti, come i formaggi e le carni, vengono poi venduti nello Spaccio Vendita interno e impiegati per la preparazione dei piatti dei due ristoranti, realizzando una realtà produttiva a km zero nello spazio di pochi metri.
Al ristorante Quattro Stagioni, che dispone di 4 differenti sale separate, ognuna dedicata ad una stagione, si accede attraverso gli spazi comuni de La Fiorida.

Convivium Recensioni, accesso al ristorante


Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


Il rumore dell'acqua che scorre nel lavatoio ci da il benvenuto nella Sala Estate.
In quest'ambiente spazioso è il colore verde a dominare: la grande vetrata rivolta verso le Alpi Retiche, apre alla vista delle montagne che fanno da cornice ad un ambiente suggestivo ed affascinante.
Il camino è sempre acceso durante la stagione fredda.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


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Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


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Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


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Convivium Recensioni


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La Sala Autunno, la meno ampia, è adatta per riunioni conviviali.
Gli arredi color vinaccia richiamano i colori del vino e della vendemmia. Il meraviglioso torchio antico e le travi portanti che riscaldano la sala rendono l'ambiente un luogo ideale per un pasto in compagnia.
Qui vi perderete in un'atmosfera evocativa di sapori antichi, con gli affreschi alle pareti a ricordare i mestieri della tradizione.

Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Convivium - seconda sala


Convivium - seconda sala


Nella Sala Primavera, che funge anche da sala colazione per gli ospiti de La Fiorida, la vista delle montagne lascia senza fiato in tutte le stagioni.
Un'antica macina, presente in un angolo della sala, insieme agli arredi celesti e al tema della spiga di grano, richiama i tiepidi pomeriggi di primavera, quando sbocciano i primi fiori sotto il riflesso dei raggi del sole.

Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


La sala Inverno è quella de La Présef, oggetto di separato reportage.
Gettiamo uno sguardo anche nelle grandi cucine con una inquadratura degli chef Gianni Tarabini e Francesco Rapetti.

seconda sala - Convivium


Il servizio, è rapido, preciso, cordiale e professionale. Una menzione per il maître Ivan Lucchina che si è occupato di noi, e per il sommelier Claudio Baggini.
Tutto il personale de La Fiorida indossa il costume tipico.
I tavoli sono apparecchiati con tovagliati chiari e posate Sambonet.

Convivium Recensioni, tovagliati