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Convivium, Guida Ristoranti Via Montaldino, 19
Montaldo Scarampi (AT)
Tel. +39 0141 1967229
Fax: +39 375 626 5750
www.cadelprofeta.com



Data/Date: 23-7-21
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico e Resort
Chef: Christian Milone - Resident Chef Antonio Di Leo



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Descrizione

La storia di questo splendido Resort astigiano con ristorante gastronomico ebbe inizio nel 2016 da un'intuizione del calciatore brasiliano Hernanes, allora in forza alla Juventus, che vide le potenzialità di quello che allora era un rudere sulla collina e ne decise il recupero affidandone la direzione al connazionale Diego Dequi, incontrato in veste di Sommelier al ristorante del Cambio di Torino e divenuto amico, poi collaboratore di fiducia e socio del locale "Luogo Divino".

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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Convivium Recensioni, accesso al ristorante




La bassa costruzione moderna in pietra piemontese con la vigna che prosegue sul tetto si inserisce alla perfezione nel contesto paesaggistico. La piccola reception all'ingresso, da cui si dipana la scala che conduce al piano superiore con le camere, è abbellita dal primo dei quadri dell'artista Anna Vinzi che incontrerete anche in sala.

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La sala da pranzo si sviluppa in lunghezza, con un'intera parete a vetrate da cui si ammirano gli esterni con il bel panorama delle dolci colline astigiane.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


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Gli arredi sono ricercati e materici, di gran design, con pavimenti in parquet e soffitti di cemento grezzo.

Convivium Recensioni, sala da pranzo


Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni. Sala ristorante


La cucina è a vista.
Executive Chef è Christian Milone, stella Michelin dal 2016, che si vale di una Brigata affidabile e affiatata, guidata da Antonio Di Leo, resident Chef.

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In cantina spiccano gli elementi in acciaio corten:

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convivium.club, recensioni ristoranti. Cantina del Ristorante


Convivium, recensioni ristoranti. La Cantina


Una scala a chiocciola collega la Cantina con la sfolgorante saletta per riunioni e degustazioni del piano superiore.

Convivium Reportage di Cucine eccellenti, interni


Convivium Recensioni, interni


Gli ampi tavoli di gran design, tutti diversi l'uno dall'altro, sono lasciati nudi.
La mise en place prevede tovaglioli di lino, posate portoghesi Cutipol, calici Luigi Bormioli, Italesse e Zalto, coltelli Laguiole per il taglio delle carni.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


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