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Convivium, Guida Ristoranti Via Torino, 16
Barbaresco (CN)
Tel. +39 0173 635294
antine.it

Locale del cuore di Convivium

Data/Date: 9-8-21
Reportage precedenti: 10-4-18
Tipologia del Locale: Bistrot gastronomico
Chef: Manuel Bouchard - Resident Chef: Luca Bendinelli



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Descrizione

Il Ristorante Antinè si trova nel centro di Barbaresco, eccellenza della viticoltura italiana, proprio accanto alla sede delle Cantine Gaja.
Il locale, di proprietà dello Chef Manuel Bouchard, dalla nostra ultima visita si è trasformato in un attraente "bistrot gastronomico" di cucina regionale.
A condurlo è Monica Moschetti, compagna di Manuel Bouchard, che si vale di Luca Bendinelli come Chef residente, con Manuel a dividersi fra la creazione dei piatti ed il suo nuovo prestigioso incarico alla guida delle cucine del Ristorante Fàula del Relais Casa di Langa.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


Convivium recensioni fotografiche ristoranti, ristorante




L'elegante portoncino d'ingresso si apre sul salottino con l'armadio guardaroba e l'angolo per il ricevimento.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


convivium.club, ingresso ristorante


ingresso ristorante


L'ampia scala con i gradini in lastre di pietra vi condurrà alla sala del ristorante al primo piano, passando accanto a una scenografica lampada-scultura.
L'ambientazione è minimalista: pavimenti in piastrelle grigie, pareti chiare senza quadri, lampade sospese di design e pochi tavoli ben distanziati.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


convivium.club, recensioni ristoranti. Sala


Convivium Recensioni, sala da pranzo


Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni. Sala ristorante


Un piccolo dehors sul terrazzo ospita otto coperti per le calde serate estive.

dehors


dehors


La bella cantina, non vasta ma molto curata, merita una visita. Vi sono ospitate più di 800 etichette, suddivise in maniera razionale:

Cantina. convivium.club, recensioni ristoranti.


convivium.club, recensioni ristoranti. Cantina del Ristorante


Ecco in cucina Luca Bendinelli, Resident Chef, con il suo aiuto Alessandro Langiano:

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


... Abbiamo ritratto Luca Bendinelli in posa per Eutimé, il nuovo progetto di Convivium:

Eutimé - Convivium


Il carrello dei formaggi è molto invitante:

formaggi


reportage enogastronomici - i formaggi


il carrello dei formaggi


formaggi - Convivium


Il servizio in sala, preciso e inappuntabile, è diretto da Monica Moschetti con la collaborazione del bravissimo Sommelier Stefano Cengiarotti Malini, che è anche molto preparato nell'illustrare i piatti in arrivo dalla cucina.
I tavoli sono lasciati nudi secondo il trend del momento, apparecchiati con tovaglioli Rivolta Carmignani, posaterie Sambonet che vengono appoggiate su massetti in pietra, bellissimi coltelli L'Artigiano Scarperia per il taglio delle carni, piatti Labirinto disegnati da Giò Ponti per Richard Ginori, piattini portapane a forma triangolare disegnati da Doriana e Massimiliano Fuksas per Alessi e calici e tumbler Zalto.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


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