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Convivium, Guida Ristoranti Piazza V. Emanuele II, 17
Cherasco (CN)
Tel. +39 339 809 6696
www.ristorantedafrancesco.com



Data/Date: 9-10-20
Reportage precedenti: 18-1-18
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, Stella Michelin
Chef: Francesco Oberto

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Descrizione

Il Ristorante Da Francesco ha sede nel cuore di Cherasco, bellissima cittadina medioevale nata nel 1243 sul Pianalto alla confluenza dei fiumi Tanaro e Stura, al primo piano dell'antico Palazzo Burotti di Scagnello che si affaccia sulla centralissima Piazza Vittorio Emanuele II.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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L'ingresso al pian terreno, che funge da invito all'anticamera con scalone e ascensore, si presenta con l'antico divisorio finestrato in legno massiccio oltre il quale è stata ricavata la nuova cantina.

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Salito lo scalone padronale, il ricevimento funge da disimpegno per la grande sala principale.

Convivium Recensioni - ingresso ristorante


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La magnifica sala da pranzo è decorata dagli affreschi di Pietro Paolo Operti, datati 1772, e da importanti lampadari in vetro di Murano.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


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Convivium Recensioni, sala da pranzo


Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


I pavimenti in parquet, l'illuminazione perfettamente calibrata, le forme rigorose delle seggiole moderne e le apparecchiature eleganti ma minimaliste svolgono egregiamente la funzione di alleggerire l'impatto visivo complessivo degli ambienti, che risultano perfettamente equilibrati dando vita a un'atmosfera piacevole e rilassante.
Direttamente sulla sala affrescata, nata come salone da ballo, si affaccia una seconda saletta più raccolta con la cucina a vista.

Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


La cantina ricavata al pian terreno merita una visita:

Cantina. convivium.club, recensioni ristoranti.


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Convivium, recensioni ristoranti. La Cantina


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Abbiamo fotografato lo Chef Francesco Oberto all'opera nella sua cucina:

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


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Il servizio, coordinato dal Maître e Sommelier Pierfrancesco Molinari.
I tavoli sono ampi e ben distanziati. La mise en place, sobria ed elegante, prevede tovagliati Rivolta Carmignani color ecru, posate Sambonet serie Giò Ponti, piatti Schönuber Franchi e calici e tumbler da acqua Riedel.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


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