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Convivium, Guida Ristoranti Villa Reale, Tenuta di Fontanafredda
Via Alba, 15
Serralunga d'Alba (CN)
Tel. +39 0173 626162



Data/Date: 13-6-19
Reportage precedenti: 10-9-16
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, Stella Michelin
Chef: Ugo Alciati


Descrizione

Guido Ristorante, lo storico e prestigioso gioiello della famiglia Alciati, che ne è proprietaria da generazioni, ha oggi sede nella splendida Villa Reale di Tenuta Fontanafredda, riserva bionaturale a Serralunga d'Alba, maestosamente immersa fra le colline delle Langhe.
L'ingresso principale si trova nella parte posteriore dell'edificio, fronteggiata da un vasto spiazzo in ghiaietta dove è possibile parcheggiare:

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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Convivium Recensioni, esterni ristorante


Vi accoglieranno i quadri dei "padroni di casa": Re Vittorio Emanuele II di Savoia con la sua "Bela Rosin".
L'arredo si completa con un antico tappeto orientale e un velocipede.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


Prima di visitare le sale da pranzo incontriamo il salottino di ricevimento, arredato con console e specchiera.

convivium.club, ingresso ristorante


ingresso ristorante


Salendo una rampa di scale, si accede al Ristorante anche dalla facciata principale di Villa Contessa Rosa, preziosamente affrescata, che al piano terreno ospita la seconda cucina del Ristorante, le cantinette climatizzate, "La Cucina di Lidia" e "La Taverna del Re", con cucina e cantina a vista.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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Le scale conducono anche alle camere storiche del piano superiore, ancora visitabili.

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Convivium Recensioni - ingresso ristorante


Ecco la prima saletta che si incontra. Da qui è un susseguirsi di piccoli e grandi ambienti, tutti caratterizzati da un parziale recupero dei pavimenti originali e da magnifici soffitti affrescati.

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Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Tutte le sale sono state completamente restaurate, riportando alla luce i bellissimi pavimenti in cotto ed i magnifici affreschi che ora risplendono nuovamente di colore.
Lo stile neo-barocco sabaudo si coniuga a un design ideativo con geniali tocchi ultramoderni, frutto di un progetto portato a compimento con grande gusto e passione.

Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


Il magnifico salone principale ha pavimenti in parquet, sontuosi lampadari con le gocce di cristallo integrati da un originale sistema di fari da esterno con pannelli d'acciaio riflettenti, e un arredamento essenziale, giocato esclusivamente sui tendaggi e sulle mensole contenenti cornici con vecchie fotografie, sapientemente illuminate dal basso.
I tavoli apparecchiati con gran classe sono molto ben distanziati, consentendo una privacy del tutto soddisfacente anche in un ambiente così aperto.

Convivium - seconda sala


Convivium - seconda sala


Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Convivium.Club - seconda sala


Convivium - seconda sala


seconda sala - Convivium


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Ecco altre due salette, intime e raccolte.
La prima con un grande tavolo conviviale e una quinta a specchio che la divide dalla cucina principale, che si trova al piano.

Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


La seconda, con una intera parete arredata da un'opera moderna a pannelli e dall'immancabile dipinto della "Bela Rosin".

Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


seconda sala - Convivium


Infine, scendiamo al piano terreno per mostrarvi la "Cucina di Lidia" e "La Taverna del Re" con cucina a vista e cantina, precedute dalle modernissime cantinette climatizzate: il luogo in cui l'idea di cucina degli Alciati condivide spazi, tempi e gusto con gli ospiti.

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Convivium Recensioni Ristoranti


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Convivium, recensioni cucine d'eccellenza


Abbiamo colto qualche momento della cucina all'opera, con i primi piani dello chef Ugo Alciati e della sua Brigata.

Convivium, Guida Ristoranti


Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Convivium Recensioni


In un ambiente esclusivo ed elegantissimo, lo chef Ugo Alciati, ed il fratello Piero, enologo e Maître di sala, sanno regalare ai loro ospiti un’esperienza unica, alla scoperta dei migliori piatti della tradizione piemontese.
Il servizio viene operato in maniera impeccabile da personale di sala tutto femminile sotto la vigile direzione di Piero Alciati.
La "mise en place" è assolutamente adeguata ad un locale di questa classe: tavoli amplissimi e molto distanziati, sedie in pelle a poltroncina, apparecchiature di eleganza aristocratica e misurata con tovagliati bianchi inamidati che scendono fino a terra, posate Sambonet della linea Gio' Ponti e calici Alta Langa e Riedel.
Belli e originali i bicchieri per l'acqua in vetro opalino con la "g" della casa.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti