Seleziona la tua lingua


Convivium, Guida Ristoranti Via San Luigi, 25
Igliano (CN)
Tel. +39 0174 785012



Data/Date: 13-9-18
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico e Hotel
Chef: Jérôme Migotto


Descrizione

Le Piemontesine, hotel e ristorante, si trova a Igliano, minuscolo borgo in Alta Langa in cui vissero i bisnonni dei proprietari Jérôme e Charlotte.
I Migotto sono ritornati qui nientemeno che da Parigi! Lui vi ha fatto gavetta lavorando in ristoranti dei più blasonati, anche 3 stelle Michelin, lei è stata in cucina e in sala di grandi resort francesi.
Le Piemontesine è il loro sogno realizzato, oggi membro dei Maîtres Cuisiniers de France, uno dei più importanti sodalizi di cucina con 500 affiliati in tutto il mondo.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


Convivium recensioni fotografiche ristoranti, ristorante


Convivium Recensioni, esterni ristorante


L'Hotel è una nuova costruzione nata sulle rovine di un rustico irrecuperabile, rispettosa dei canoni estetici della zona, molto luminosa grazie a una molteplicità di finestre ad arco, e ben curata fin nei minimi particolari.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


convivium.club, ingresso ristorante


convivium.club, recensioni ristoranti, ingresso


Si accede al Ristorante dalla lobby dell'Hotel, ampia, ariosa e decorata a tinte chiare.
La sala da pranzo a pianta rettangolare si affaccia sul giardino, in cui viene servito l'aperitivo quando il clima lo consenta.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


Anche qui le tinte sono bianche, con il solo contrasto dei pavimenti color mattone e del tavolo di servizio a centro sala - una tavola in legno massiccio appoggiata su due botti- e di qualche elemento d'arredo -la testa di cervo (trofeo in cartone ondulato) appesa a una parete, le farfalle adesive incollate qua e là.
Non ci sono tendaggi alle finestre, per permettere alla luce del sole di inondare la sala.

convivium.club, recensioni ristoranti. Sala


Convivium Recensioni, sala da pranzo


Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni. Sala ristorante


convivium.club, recensioni ristoranti.


Convivium Recensioni


Convivium Recensioni


Convivium - seconda sala


Abbiamo fotografato lo Chef Jérôme Migotto all'opera in cucina con il suo aiuto Luca Gonnella:

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Il servizio in sala, preciso e inappuntabile, è diretto da Charlotte Launay, moglie dello Chef.
Siamo stati serviti da Raoul, attento, preciso, sorridente e disponibile.
I tavoli sono apparecchiati con molta cura, con sottopiatti in bambù con il logo de Le Piemontesine impresso a pirografo, fiori freschi, candeline, poggiaposate in ardesia, posaterie rigorosamente francesi (posate Amefa Couzon, coltelli da burro Opinel e coltelli Laguiole per il taglio delle carni),

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti