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Convivium, Guida Ristoranti Via Don Giacomo Alberione, 10/D
Alba (CN)
Tel. +39 0173 060639
Cell. +39 342 8587886
www.ristorantelarossa.it



Data/Date: 20-2-20
Reportage precedenti: 13-6-18
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, Stella Michelin
Chef: Andrea Larossa

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Descrizione

Il Ristorante dello chef stellato Andrea Larossa si trova nel cuore di Alba, a due passi dal centro, annunciato da un inconfondibile portoncino di colore rosso.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


Convivium recensioni fotografiche ristoranti, ristorante


Convivium Recensioni, esterni ristorante


Varcato l'ingresso, la saletta del ricevimento è occupata da un tavolo per 6 commensali.
Da qui si diparte la scala in pietra che conduce alle due raccolte sale da pranzo situate al piano interrato.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


convivium.club, ingresso ristorante


ingresso ristorante


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Accanto alla scala, la vetrinetta espositiva con prodotti selezionatissimi acquistabili in loco o sul sito web del Ristorante:

Convivium Recensioni - ingresso ristorante


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Convivium Recensioni - ingresso ristorante


Ce li descrive brevemente lo Chef:




Gli ambienti sono molto curati ed eleganti, di una raffinatezza naturale e non ostentata.
Il locale presenta nuovi pavimenti gres a effetto legno, pareti con porzioni in mattoni a vista e tante opere d'arte esposte con gusto.
La prima sala che incontriamo si caratterizza per i bei soffitti a botticella.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


La seconda sala da pranzo, preannunciata dalla cantinetta refrigerata incastonata in nicchia, si sviluppa in lunghezza.

Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Abbiamo fotografato lo Chef Andrea Larossa all'opera nella sua cucina:

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


È presente una invitante selezione di formaggi locali:

formaggi


reportage enogastronomici - i formaggi


Il servizio, coordinato da Patrizia Cappellaro, compagna dello Chef, è preciso e di classe, svolto con grande attenzione da Vincent ed Edoardo.

reportage enogastronomici - i formaggi


I tavoli, ampi e ben distanziati, sono apparecchiati in maniera minimalista con tovagliati Martoccia Mood dal disegno in stile Borbonese, con i soli calici e bicchieri da acqua Riedel e i piattini del pane.
La mise en place prevede inoltre posate La Tavola e magnifici coltelli Goyon-Chazeau Laguiole con i manici in legno per il taglio delle carni.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


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