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Convivium, Guida Ristoranti Località Cavallotti, 9
Bivio per Albaretto Torre
Cerretto Langhe (CN)
Tel. e Fax +39 0173 520383



Data/Date: 11-4-19
Reportage precedenti: 31-3-16
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico
Chef: Massimo Torrengo


Descrizione

La Trattoria del Bivio, ristorante con 6 spaziose camere, si trova nel cuore dell'Alta Langa, a pochi chilometri da Alba, terra di grandi vini e del Tartufo Bianco.
Nata nel 1997 dopo una meditata ristrutturazione della cascina di famiglia, è un locale che di trattoria ha solo in nome: qui tutto è splendido e di classe, per gli arredi, l'accoglienza e l'ospitalità raffinata.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


Convivium recensioni fotografiche ristoranti, ristorante


Varcato l'ingresso, ci si trova in un ambiente curato e di carattere che funge da ricevimento per il ristorante e per l'albergo.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


convivium.club, ingresso ristorante


Ecco la sala da pranzo principale, con il suo caminetto sempre scoppiettante in inverno.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


convivium.club, recensioni ristoranti. Sala


Convivium Recensioni, sala da pranzo


Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni. Sala ristorante


Dopo il caminetto, ecco una saletta più raccolta dalle pareti color porpora e il soffitto con le travi a vista.

Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Sul lato opposto dell'ingresso, verso la zona cucine, preceduta da una stupenda affettatrice Berkel, visitiamo la seconda sala da pranzo, caratterizzata dalle atmosfere ovattate e da una gradevole illuminazione.

ingresso ristorante


ingresso ristorante


Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Il bel dehors (immagini di repertorio) ricavato sul cortile è un angolo fiorito, molto godibile durante la bella stagione, che prosegue nella veranda vetrata ad angolo.

dehors


dehors


dehors


Anche la curata cantina merita una visita: scavata a mano nel tufo, conserva oltre 500 etichette italiane ed internazionali.
La Cave à Champagne ospita una ricca selezione di Champagne di grandi Maison.

Cantina. convivium.club, recensioni ristoranti.


convivium.club, recensioni ristoranti. Cantina del Ristorante


Convivium, recensioni ristoranti. La Cantina


Ristorante convivium.club, reportage ristoranti.


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La cucina, completamente rifatta da Morra Cucine nel febbraio 2015, tutta in acciaio e d'avanguardia, incorpora una gradevole "Table d'Hôte".
Ecco alcune immagini di repertorio, che abbiamo ripreso subito dopo la sua inaugurazione:

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Vi abbiamo ripreso lo chef Massimo Torrengo all'opera con la sua Brigata.

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Siamo stati serviti amorevolmente da Selia Promio, moglie dello chef, affiancata da Elia Ambrosino, Sommelier.
I tavoli ben distanziati sono apparecchiati con tovagliati chiari TessilTorre, porcellane Tognana, posate Atal, bellissimi coltelli Laguiole per il taglio delle carni e calici Riedel.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti