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Corso Torino, 9
Caluso (TO)
Tel. +39 011 9832249 - 011 9833297



Data/Date: 10-8-17
Reportage precedenti: 13-4-14
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, 1 Stella Michelin
Chef: Mariangela Susigan


Descrizione

Ospitato come un vero "Relais de Campagne" in una bella casa ottocentesca circondata da orti e giardini, il Ristorante Gardenia di Mariangela Susigan si trova a Caluso, borgo del Canavese dove nasce il vino autoctono Erbaluce.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


Convivium recensioni fotografiche ristoranti, ristorante


Raggiunto il parcheggio privato attraverso il vialetto di accesso bordato di fiori, l'ingresso è preceduto da un fresco dehors dove in estate è piacevole cenare all'aperto a lume di candela.

Convivium Recensioni, esterni ristorante


Convivium Recensioni, accesso al ristorante


Convivium Recensioni, esterni ristorante


Convivium Recensioni, accesso al ristorante


Varcata la soglia, l'atmosfera degli interni colpisce per il gusto e il calore degli accostamenti cromatici.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


Mauro Crosio vi accoglierà nella piccola area del ricevimento, da cui si diparte la scala che conduce alle salette superiori.

convivium.club, ingresso ristorante


ingresso ristorante


La romantica sala rettangolare al pian terreno, arredata in toni pastello verde e salmone, illuminata da lampade a sospensione d'antan, ha pavimenti in cotto e tavoli ben distanziati e finemente apparecchiati.
Sui pochi mobili in legno scuro spiccano le piccole collezioni di distillati, di oli e di sali, e in stagione i Tartufi bianchi d'Alba pronti per essere pesati e grattati.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


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Convivium Recensioni, sala da pranzo


Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni. Sala ristorante


Il pergolato esterno è un'oasi di frescura nelle calde sere d'estate.

dehors


dehors


dehors


dehors


Il grande orto di Mariangela Susigan è essenziale per una cucina che predilige l'utilizzo delle erbe, degli ortaggi e dei fiori.

L'orto. convivium.club, recensioni ristoranti.


convivium.club, recensioni ristoranti. L'orto del Ristorante


Convivium, recensioni ristoranti. L'orto


Abbiamo fotografato la Chef Mariangela Susigan all'opera con la sua brigata:

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Il servizio in sala, preciso e inappuntabile, è diretto dal maître e sommelier Carmine Aquila, da sempre al Gardenia.
La "mise en place" prevede eleganti tovagliati Rivolta Carmignani di lino (e tovagliette runner per le apparecchiature esterne), fiori freschi, posate in argento Broggi e calici Spiegelau.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti