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Convivium, Guida Ristoranti: trattoria Barba Toni, chef Alain Zanolo Via Torino, 9
Orio Canavese (TO)
Tel. +39 011 9898085



Data/Date: 31-1-17
Reportage precedenti: 9-6-13
Tipologia del Locale: Ristorante di cucina tipica
Chef: Alain Zanolo


Descrizione

La Trattoria Barba Toni è un delizioso locale di cucina tipica ubicato nel Canavese, a mezz'ora d'auto dal centro di Torino.
La sua sede è una bella villetta moderna con una curata porzione di prato all'inglese proprio davanti al portoncino d'ingresso.
Vi si accede attraverso un cancello in ferro battuto e si parcheggia sull'antistante vialetto in ghiaia.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni della Trattoria Barba Toni


Convivium Recensioni: esterni della Trattoria Barba Toni


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Varcato l'ingresso, gli interni sono luminosi e d'atmosfera, come un "Relais de Campagne", caratterizzati da un arredamento dai toni caldi, con pavimenti in cotto e soffitti a botticella con mattoni a vista, sorretti da spesse travi in legno scuro.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso trattoria Barba Toni


A centro sala spicca un bel caminetto, sempre acceso durante la lunga stagione fredda.
Gli arredamenti fanno uso di molto legno, con una madia in arte povera che ospita la collezione di superalcolici, una piattaia e sedie tradizionali.
La gradevole illuminazione è affidata ad appliques moderne.

Sala trattoria Barba Toni. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


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Convivium Recensioni, sala da pranzo trattoria Barba Toni


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Trattoria Barba Toni Orio Canavese. Convivium, Guida Ristoranti


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La cantina è un ambiente che merita una visita.
Vi è ospitata una ricca selezione di bottiglie con un occhio di riguardo ai produttori locali e regionali.

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Ai fornelli, Alain Zanolo, chef esponente di World Skills, tanto schivo e modesto quanto preparato, è il talentuoso autore di una cucina tipica Canavesana a cui aggiunge i menu di pesce, particolarmente allettanti durante i mesi caldi.
È possibile organizzare presso il suo locale stimolanti corsi di cucina in una atmosfera davvero conviviale.

Alain Zanolo, Convivium, Guida Ristoranti


Alain Zanolo Chef


In sala la moglie Sara Ponzetti e la fidata Florina-Raluca Jadaneant -vestite entrambe in costume tipico- hanno un sorriso per tutti e si muovono con garbo, quasi in punta di piedi.
I tavoli sono apparecchiati con posaterie Broggi e calici Spiegelau; belli i sottopiatti in vetro smerigliato, che spiccano sulle tovaglie di Fiandra di colore chiaro.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place della Trattoria Barba Toni. Convivium, Guida Ristoranti