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Strada Valsalice, 78
Torino
Tel. +39 011 6602020



Data/Date: 24-1-18
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico
Chef: Carmelo Damiano, Marco Granato


Descrizione

Giudice è una vera istituzione della ristorazione torinese che affonda le sue radici nel lontano 1944, quando la famiglia Giudice acquistò il vecchio Parador situato nel magnifico contesto della collina di Torino e lo trasformò in ristorante.
Da allora la continuità non ha certo fatto difetto: gli chef Carmelo Damiano e Marco Granato che già vi lavoravano come gestori dal 1991 e che nel 2001 rilevarono l'attività dalla famiglia Giudice, sono presenti tutt'ora assieme al maître Diego Bava, il nuovo entrato in società.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


Convivium recensioni fotografiche ristoranti, ristorante


Il ristorante, situato nel fresco della collina, dispone di parcheggio proprio.
Dopo l'ingresso dalle caratteristiche pareti arabescate, ecco l'ampia sala da pranzo principale.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


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Convivium Recensioni, sala da pranzo


Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


È di bell'impatto visivo il soffitto in legno con le travature di sostegno a vista.

Convivium Recensioni. Sala ristorante


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La seconda saletta che visitiamo si distingue per il magnifico pavimento in legno massiccio scuro e per i bei tavoli tutti diversi fra loro, lasciati volutamente a nudo, con apparecchiature minimaliste senza tovaglie.

Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


La terza saletta lunga e stretta è ricavata da una veranda:

Convivium - seconda sala


Abbiamo fotografato la cucina di Giudice all'opera.
Tradizione e modernità si intersecano in una riuscita combinazione, ed è apprezzabile la scelta di avere il proprio orto tutto attorno alla casa.

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Il servizio in sala è diretto dal Maître Diego Bava.
Il Sommelier Giacomo Averame ci ha fatto bere magnificamente.
Gli ampi tavoli rotondi sono apparecchiati con tovagliati chiari in tessuto damascato, posate Rostfrei e calici Riedel.

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti