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Convivium, Guida Ristoranti Via Borgo Dora, 3/A
Torino
Tel. +39 011 521 6357



Data/Date: 18-12-19 e 27-2-20
Tipologia del Locale: Ristorante della tradizione
Chef: Paolo Ribotto

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Descrizione

Il San Giors di Torino, Albergo e Ristorante, è una vera istituzione del capoluogo piemontese.
La data di apertura certa è fissata al 1815 ma alcuni documenti antichi lo nominano come Locanda fin dal 1481.
Dal 2013 l'albergo ristorante San Giors è membro dei Locali Storici d'Italia.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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Convivium Recensioni, esterni ristorante


La sede è nel centro storico, a due passi dal tradizionale Mercato di Porta Palazzo.
Fin dall'ingresso si ammirano gli ambienti carichi di storia che hanno conservato molti degli arredi originali, a cominciare dall'antico parquet.

Convivium, Guida Ristoranti, ingresso ristorante


ingresso ristorante


All'inizio della prima sala, che si sviluppa in lunghezza, sono esposti i dessert.
Lo stesso spazio diventa al mattino il buffet per la prima colazione, aperta al pubblico esterno il sabato e la domenica.

convivium.club, ingresso ristorante


ingresso ristorante


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Convivium Recensioni - ingresso ristorante


Convivium Recensioni - ingresso ristorante


Appena oltre, osserviamo la sala da pranzo principale, in cui spicca un lucido pianoforte.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


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Convivium Recensioni, sala da pranzo


Sala da pranzo. Convivium, Guida Ristoranti


Convivium Recensioni. Sala ristorante


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Convivium Recensioni


Convivium Recensioni


Convivium Recensioni


Ecco il salottino, con un piacevole angolo di conversazione:

Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Ecco la seconda sala da pranzo, rivolta verso il cortile interno:

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


Sala da pranzo. Convivium recensioni fotografiche ristoranti


Convivium Recensioni, sala da pranzo


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Convivium Recensioni, sala da pranzo


Il balconcino diventa un fresco dehors durante la bella stagione:

Convivium Recensioni, dehors


Abbiamo fotografato lo Chef Paolo Ribotto all'opera in cucina.
Paolo Ribotto arriva al San Giors dopo essersi misurato con tante differenti realtà: dai ristoranti, alcuni dei quali premiati con le stelle Michelin, alle strutture alberghiere di primissimo livello, fino alle più importanti società specializzate in servizi di catering.

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Il nuovo carrello dei formaggi è molto invitante:

formaggi


reportage enogastronomici - i formaggi


il carrello dei formaggi


formaggi - Convivium


Il servizio, sovrinteso dalla proprietaria Simona Vlaic è cordiale, preciso e attento. Il personale ha una divisa total black con grembiule.
I tavoli in legno massiccio, lasciati nudi, sono apparecchiati con sottopiatti tondi di vimini, portaposate in ottone a foggia di maniglia, posate Pintinox e calici RCR Eno'.

Convivium Recensioni, tovagliati


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