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Via XX Settembre, 50
Colle di Val d'Elsa (SI)
Tel. e Fax: +39 0577 920549



Data/Date: 4-11-17
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, 2 Stelle Michelin
Chef: Gaetano Trovato


Descrizione

Arnolfo Ristorante, membro della prestigiosa catena Relais & Châteaux e dei Jeunes Restaurateurs d'Europe, si trova nel centro della città alta di Colle di Val d'Elsa, location che con la prossima nuova spettacolare sede in cristallo progettata sulle pendici della collina, diventerà boutique hotel con maggiordomo.

Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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La casa del 1600 si sviluppa su quattro livelli, con due sale da pranzo e una terrazza panoramica.
Entriamo in esplorazione, incominciando dall'ingresso giocato sui toni chiari, con una sfolgorante vetrinetta e un mobile basso con specchiera.

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ingresso ristorante


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ingresso ristorante


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Ecco la luminosa sala da pranzo principale, con tavoli ben distanziati serviti da comode seggiole in pelle, lampadari Baccarat, il grande tappeto orientale e la libreria con vetrinetta incorporata.
Spiccano alle pareti le opere di Nicola Bertellotti, che ritraggono luoghi abbandonati.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


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Convivium Recensioni


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Un accogliente salottino, nel quale abbiamo ritratto Giovanni Trovato, fratello dello Chef, fa da anticamera al bel terrazzo panoramico.

Convivium - seconda sala


Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


Ecco la seconda saletta, particolarmente adatta a piccole riunioni conviviali:

Convivium - seconda sala


Convivium.Club - seconda sala


seconda sala - Convivium


lo Chef ci ha mostrato con orgoglio la terrazza affacciata sulle colline, che viene apparecchiata durante la bella stagione.

dehors


dehors


dehors


La ricca Cantina, curata da Giovanni Trovato, fratello dello Chef, ospita circa 700 etichette:

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Abbiamo fotografato la cucina all'opera, con lo Chef Gaetano Trovato e la sua brigata:

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


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Cucina all'opera - Convivium


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Il servizio in sala, preciso e inappuntabile, è supervisionato da Giovanni Trovato.
Gli ampi tavoli rotondi molto ben distanziati sono apparecchiati con eleganti tovagliati chiari in puro lino che scendono fino a terra, marchiati Arnolfo, posate in argento Christofle e Sambonet, porcellane di Limoges Raynaud Tresor e calici e bicchieri da acqua Zafferano, design by Federico De Majo.

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Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti