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Convivium, Guida Ristoranti Via Nazionale, 78
Cortona (AR)
Tel. +39 0575 613874



Data/Date: 26-9-18
Tipologia del Locale: Ristorante e Bottega
Chef: Mirco Carboni


Descrizione

Bottega Baracchi, Wine & Food a Cortona, è un concept shop, ristorante, wine bar e negozio di prodotti tipici ed eccellenze della cucina toscana.
Noi qui ci occupiamo del ristorante, che propone una simpatica cucina easy, regionale con risvolti fusion, in un ambiente caldo, accogliente e caratteristico.

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Bottega Baracchi si affaccia con il suo dehors sulla più bella piazza panoramica di Cortona, proprio all'arrivo delle scale mobili che danno accesso al paese.
All'ingresso, la zona bar dove prendere un aperitivo accompagnato da stuzzichini a qualsiasi ora del giorno.

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Da qui si diparte la scala per accedere alle vaste sale del piano inferiore.
Ciascun gradino porta il nome di un vitigno.

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Prima di incontrare la sala del ristorante, ecco la Bottega con le sue belle volte in pietra a vista, che vende prodotti tipici.

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La sala da pranzo è di carattere, con pavimenti in cotto e volte a botte, arredata con scaffalature in legno che ospitano le bottiglie, quadri e oggetti d'arte.
Tutti i materiali usati per realizzare la Bottega sono di provenienza toscana; lo stesso vale per le materie prime utilizzate in cucina, selezionate tra i tanti produttori che percorrono la strada dell'eccellenza e dell'ecosostenibilità scegliendo la filiera corta e biologica.

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Il servizio è svelto, preciso, professionale.
La mise en place è informale ma ben curata.
Degni di nota i coltelli Saladini, coltellai in Scarperia, per il taglio delle carni,

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