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Convivium, Guida Ristoranti Via Roma, 87
Courmayeur (AO)
Tel. +39 0165 831 611
Fax +39 0165 842 093



Data/Date: 20-3-19
Reportage precedenti: 6-2-18
Tipologia del Locale: Ristorante di alta cucina contemporanea
Chef: Paolo Griffa


Descrizione

Il Ristorante Petit Royal rappresenta la proposta gastronomica di punta del Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur, di cui lemilleUnanotte pubblica un ricco Reportage.


Convivium, Guida Ristoranti: esterni del ristorante


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L'ingresso avviene passando dai saloni dell'Hotel: la nuova sala del Petit Royal si trova appena prima del Ristorante Grand Royal.

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La sala da pranzo è stata appena rifatta, creando un ambiente luminoso e moderno di gran classe, che spicca per alcuni particolari d'arredo in legno chiaro realizzati a mano come la cornice della porta della cucina a vista.
Amplissime vetrate a tutta parete permettono di spaziare con la vista verso l'esterno, con la piscina e la montagna sullo sfondo.

Sala ristorante. Convivium, Guida Ristoranti


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Abbiamo fotografato lo Chef Paolo Griffa all'opera nella sua cucina:

Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


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Convivium, Guida Ristoranti: la cucina


Cucina all'opera - Convivium


Convivium Recensioni, Cucina all'opera


Il servizio in sala è svolto da Vadim Vassilevschi, Marian Tamas e Federica Tomasini.
Gli ampi tavoli rotondi sono apparecchiati con tovagliati chiari che scendono fino a terra, posate Sambonet integrate da coltelli delle Coltellerie Berti con il manico di osso per il taglio delle carni, calici Rona e Riedel

Convivium Recensioni, tovagliati


Mise en place - Convivium, Guida Ristoranti