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Seconda edizione di Gourmet Expoforum,

Salone professionale dedicato ai comparti Ho.Re.Ca. e Food & Beverage

13 - 15 novembre 2016

(Fotografie di Daniele Bottallo)
"Formula vincente non si cambia". All'insegna di questo motto prende il via la seconda edizione di Gourmet Expoforum, in programma dal 13 al 15 novembre 2016 al Lingotto Fiere di Torino.
I numeri dell'edizione 2015, nata da un progetto di collaborazione strategica tra GL Events Italia e Gambero Rosso, sono la prova tangibile del successo decretato dagli operatori: 8.300 visitatori, 220 aziende, 120 incontri B2B. Per questa edizione 2016 sono previsti ben 15.000 visitatori, tutti operatori professionali dei comparti Horeca (hotellerie, restaurant, catering) e Food & Beverage. Gourmet Expoforum si rivolge proprio a questo specifico target di business, ovvero gestori e proprietari di ristoranti, chef, hotel, bar e pub, pasticcerie e panetterie, ecc. Tutti questi operatori avranno a Torino la possibilità di e scoprire le nuove tendenze, le tecnologie all'avanguardia e i must del fuori casa professionale.

Gourmet 2016 è concepito come una "fiera attiva", cioè attenta a creare valore e a dare prospettiva di crescita agli operatori e qualità ai clienti consumatori. Futuro e innovazione sono le due parole chiave: ecco perché si è deciso di dare ancora più spazio ai giovani imprenditori, ampliando l'area dedicata alle start up tecnologiche, dando voce anche nel Forum ai nuovi chef, pizzaioli, gelatai e ristoratori, affiancandoli, nei convegni e nei workshop in programma a Torino, a nomi già affermati. Grazie all'incontro tra l'esperienza e tradizione da un lato, e la voglia di cambiare e innovare delle giovani leve dall’altro, si creerà un momento unico di dialogo e di confronto.
Gourmet rappresenta un'opportunità unica per individuare nuove soluzioni e nuovi format commerciali nell'ambito del comparto enogastronomico. Questo vale non solo per chi già opera in questo settore, ma anche, direi soprattutto, per chi invece vi si affaccia per la prima volta, in quanto sarà possibile focalizzare e apprendere concretamente tutte le migliori opportunità offerte dal mercato, il tutto collocato nel Padiglione 2.

Lo spazio dedicato alla parte espositiva è stato raddoppiato e rinnovato nel layout, con due padiglioni dedicati alle aziende e un percorso espositivo suddiviso in cinque settori merceologici per consentire ai visitatori professionali una lettura più agevole dei contenuti proposti. Un'area è dedicata ad attrezzature, forniture, arredi e complementi d'arredo, una è riservata al beverage (acqua, vino, birra, liquori, bevande), uno spazio è focalizzato su comunicazione, servizi, start up, enti e editoria, una quarta area su food (facendo attenzione a pane, pasta, pizza) e un ultimo spazio è dedicato a caffè, macchine da caffè, tè, pasticceria e gelateria.
Il cuore pulsante della manifestazione rimane il Forum, ideato e coordinato dal team redazionale del Gambero Rosso, un insieme d'incontri tenuti da esperti di settore sviluppato secondo quattro modalità: i Dibattiti del Forum, i Workshop, le Degustazioni e le master class nell'Area Mixology. Sono inoltre previste competizioni e confronti a cura di S.C.A.E. Italia (Speciality Coffee Association of Europe), showcase a cura delle aziende del settore comunicazione e incontri con l'esperto.

Tra gli ospiti di spicco gli chef Davide Oldani, Igles Corelli, Giancarlo Perbellini, Ivan Milani, Nicola Batavia, Giorgione, il maestro pasticcere Iginio Massari, il pizzaiolo Enzo Coccia e Patrick Ricci, il barman Massimo D'Addezio, il maestro panificatore Gabriele Bonci, il maître Alessandro Pipero e il famoso critico mascherato Valerio Massimo Visintin.

Durante i tre giorni verranno presentate le guide "Pasticceri&Pasticcerie 2017" e "Berebene 2017" del Gambero Rosso, a seguito delle quali si potranno degustare le creazioni dei più importanti pasticceri d'Italia e i vini dei premiati.


Guido Tampieri

Il programma completo è consultabile sul sito www.gourmetforum.it
La partecipazione a Gourmet è riservata agli operatori del settore ed è gratuita.

Gourmet Expo Forum: il Fuori Salone



Gourmet Off animerà la città di Torino con degustazioni e cene.
Da segnare in agenda:

Sabato 12 novembre dalle 18:00 Aperitivo - degustazione con i vini Mezzacorona presso l’Enoteca Rosso Rubino (Via Madama Cristina 21, Torino).

Sabato 12 novembre alle 20:30 la cena “La Cucina gourmet incontra la birra artigianale di qualità” presso il ristorante Les Petites Madeleines del Turin Hotel (Via Paolo Sacchi, 8, Torino.)

Lunedì 14 novembre dalle ore 18:00 Aperitivo- Degustazione con i vini Montalbera presso l’Enoteca Papà Noè (Corso Stati Uniti, 11, Torino).