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La Nocciola In Tavola
presso il Relais Villa d'Amelia, Benevello (CN)
24 novembre 2014

Il 24 novembre 2014 si è tenuta presso il Relais Villa d'Amelia a Benevello, Località Manera, la quarta edizione de La Nocciola in Tavola, rassegna dedicata alla Nocciola Piemonte IGP, ovvero la deliziosa "Tonda Gentile delle Langhe".
Main Sponsor dell'evento, Nutella Professional Line, un semilavorato della linea Nutella, ideato da Ferrero per sostenere gli artigiani nella realizzazione di gelati e prodotti da forno.



La mattinata è stata dedicata allo show cooking, durante il quale 16 grandi chef e pasticceri italiani e stranieri si sono confrontati sull’utilizzo della nocciola in preparazioni dolci e salate.
Ecco qualche momento in cucina con gli ultimi preparativi sugli ingredienti dei piatti.









Damiano Nigro, Chef del Ristorante Relais Villa d'Amelia e padrone di casa, insieme al suo maestro e grande amico Alfredo Chiocchetti, Chef del Ristorante Lo Scrigno del Duomo (Trento).



Ha inizio lo Show Cooking.
Damiano Nigro e il suo secondo Diego presentano: Il Bollito.





Anna Vichi, pasticcera del Bar Martini e Bistrot Dolce&Gabbana di Milano (in serata sarà presente anche Alessandro Chiesa, executive chef) presenta: La Nocciola nelle sue consistenze, l'amarena, il cako e il foie gras rougie alla china Martini.







Piercarlo Zanotti, Chef del San Marco, Locanda con Ristoro a Toscolano Maderno (BS), con il suo aiuto di cucina, presenta: Cialda croccante alla nocciola con tartare di tonno, stracciatella e olio del Garda.







Serena e Fabrizio Rebollini, Ristorante Belvedere, Cantalupo Ligure (AL), presentano: Fonduta di Mollana della Val Borbera con uovo alla coque, acciughe, tartufo nero e nocciole.









Mauricio Acosta, Chef del Luce al Gargantini di Lugano (CH), presenta: Gnocchi di nocciole al Cedro, paté di Sanguinaccio, cioccolato al 99% e ristretto di Moscato d'Asti "Vignaioli Santo Stefano DOCG".







Laurent Paccini, Chef di Villa Fiordaliso, Gardone Riviera (BS), presenta: Raviolo, nocciola, caffè e Parmigiano con sfoglia alla nocciola e Parmigiano.













Michelangelo Mammoliti, Chef del Ristorante La Madernassa a Guarene (CN), presenta: Ni Plin Ni Agnulot.











Gianluca Fassina, pasticcere del Ristorante Relais Villa d'Amelia, Benevello Località Manera (CN), presenta: Budino alla nocciola, sorbetto al chinotto e chips di patate viola.







Alfredo Chiocchetti, Chef del Ristorante Lo Scrigno del Duomo a Trento, presenta: Cubo di maialino da latte con puré di nocciole e patate con una spugna croccante di nocciole e ciccioli.











Angelo Sabatelli, Chef del Ristorante Angelo Sabatelli, Monopoli (BA), presenta: Sedano rapa, uvetta e nocciola.







Ivan Centeleghe, Pasticceria Centeleghe, Farra d'Alpago (BL), presenta: Merenda in Langa.





Associazione "Macramé, Dire, Fare, Mangiare", Alassio (SV), presenta: Branzino arrosto, Crema di Topinambur, Bagna Cauda e Nocciole di Langa.







Antonia Klugmann, Chef del Ristorante Venissa a Mazzorbo (VE) in procinto di aprire il suo nuovo locale nel Collio, presenta: La nostra valeriana di Vencò (Matavilz), presenta: La nocciola e il sedano rapa.







Michelangelo Citino e Fabio Aceti, Michelangelo Restaurant, Aeroporto di Milano Linate, Segrate (MI), presentano: Tonno, crema all'avocado, uova di trota, oro e nocciole.







Stefano Mazzone, Chef del Grand Hotel Quisisana (NA), presenta: polenta, nocciole e foie gras.







Mario Affinita, Chef del Ristorante Don Geppi dell'Hotel Majestic Palace a Sant'Angelo di Sorrento (NA), presenta: Baccalà mantecato all'olio di nocciola, polenta soffiata e salsa all'acciuga.
Biscotto fragrante al cocco e Nutella con foglia d'oro.











Il grande tavolo con tutti i piatti al termine dello Show Cooking.



Nel pomeriggio, il gioco "prepara una crèpe alla Nutella" ha coinvolto alcuni dei giornalisti presenti:















Un grande ringraziamento a tutto lo Staff di Villa d'Amelia per la magnifica organizzazione e per la squisita ospitalità.
Questo il comunicato stampa dell'Evento:

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