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[Cucine all'opera - a cura di Laura Albé]





Lorenzo Leggero, Chef del Ristorante Celestino a Piobesi Torinese (TO), ci descrive gli stuzzichini di benvenuto: macaron aromatizzati (giallo allo zafferano e rosa al pomodoro) ripieni di Roquefort.
Spugne al bagnetto verde con acciughe, rivisitazione delle tipicissime acciughe al verde piemontesi.