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[Cucine all'opera - a cura di Laura Albé]





Gabriella Cottali Devetak, titolare e chef della Lokanda Devetak di San Michele del Carso - Savogna d'Isonzo (GO), ci mostra alcune fasi della preparazione di: Scaloppe di petto d'anatra femmina cotto a 68° per 3 ore marinato alla cannella, con susine e ristretto di Porto.