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[Cucine all'opera - a cura di Laura Albé]





Massimo Camia, Chef del Ristorante omonimo di La Morra (CN), ci mostra la preparazione e impiattamento di: Costata di carré d'agnello dall'Islanda cotto sulla pietra di Luserna, verdure grigliate, sale speziato e affumicato, salsa BBQ.
Costata di Cervo con riduzione al Nebbiolo e bacche di ginepro, mirtilli in composta e piccole verdure croccanti.