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[Cucine all'opera - a cura di Laura Albé]





Mehdi El Omari, chef del Ristorante Mehdi a Casapautasso a San Secondo di Pinerolo (TO), ci mostra le fasi dell'impiattamento di: Fiore di zucca in tempura con farcitura alla mediterranea, il suo frutto al nero di seppia e stracciatella.